甘野老あまどころ
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野草酵素 雪国[ゆきぐに] の原材料「甘野老（アマドコロ）」をご紹介します。
アマドコロとは
野草酵素 雪国[ゆきぐに] の原材料として使用されている甘野老[アマドコロ]。ユリ科アマドコロ属の多年草で、ヨーロッパ、東アジア、日本などの山地に自生する。
根茎を乾燥させたものを「玉竹(ぎょくちく)」や「萎蕤(いずい)」といい、中国本草学史上もっとも充実しているとされる漢方古書「本草綱目」にも記載されている生薬。甘みがあるのが名前の由来となっており、山菜としてよく食用にされる。その花の奥ゆかしさから、花道の世界ではよく生け花にされる。
アマドコロ [Wikipedia]
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