葡萄グレープ
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野草酵素 雪国[ゆきぐに] の原材料「葡萄（グレープ）」をご紹介します。
グレープとは
野草酵素 雪国[ゆきぐに] の原材料として使用されている葡萄[グレープ]。ブドウ科ブドウ属のつる性落葉低木で、紀元前3000年ごろには原産地であるコーカサス地方などで栽培されていた。
果物として有名なブドウだが、葉や樹液は薬草として用いられており、中国の本草学史上もっとも充実している著書「本草綱目(ほんぞうこうもく)」や「日本薬局方」にも記載される。栄養価が高くブドウ糖、果糖、酒石酸、リンゴ酸、ビタミン類、カリウム、リン、カルシム、鉄分などを含み、ヨーロッパでは「畑のミルク」といわれていた。
ブドウ [Wikipedia]
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日本ワイン発祥の地
味噌・醤油・お酒など、日本には発酵を利用した様々な食品がありますが、西洋のお酒として有名なワインもブドウを発酵させることで作られております。
実は... 新潟県は「日本のワイン発祥の地」でもあります。日本初となるワインの石蔵は今でも使われ、美味しいワインをつくり続けております。