牛蒡ごぼう

野草酵素 雪国[ゆきぐに] の原材料「牛蒡（ごぼう）」をご紹介します。

ゴボウとは

野草酵素 雪国[ゆきぐに] の原材料として使用されている牛蒡[ゴボウ]。キク科ゴボウ属の多年草で、ユーラシア大陸が原産。

日本には平安時代以前に、中国から薬用として伝来してきた。牛蒡の根の部分を野菜として食用とするのは日本と朝鮮半島の特徴で、ヨーロッパなどでは皮膚疾患、利尿などの民間薬として利用されていた。生薬名を「牛蒡根(ごぼうこん)」と云う。また、牛蒡の種は生薬名を「悪実(あくじつ)」や「牛蒡子(ごぼうし)」といい、葉とともに利用される。
ゴボウ [Wikipedia]

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牛蒡(ゴボウ)の花

牛蒡の花を見たことがありますか？ ゴボウは、普段食べている容姿からは想像できないほどインパクトのある綺麗な花を咲かせます。また、ゴボウの花には「いじめないで・私に触らないで・用心・警戒 etc」という面白い花言葉があります。

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